ماتشا أوجي، من اليابان إلى العالم.

تخصصنا

ماتشا أوجي في صميم عملنا

تقع أوجي في محافظة كيوتو، وهي من أقدم مناطق إنتاج الشاي في اليابان وأكثرها احترامًا. ومنها تُزرع منذ قرون أجود أنواع الماتشا في البلاد.

يقوم عملنا على هذا التخصص: انتقاء ماتشا أوجي وفهمه وتصديره، مع تقديم مجموعة مدروسة من الماتشا والهوجيتشا اليابانيين للمشترين الدوليين.

الماتشا الياباني

فهم الماتشا

الماتشا مسحوق ناعم جدًا يُصنع من أوراق شاي أخضر تُزرع وتُعالَج بطريقة خاصة. ولأن الورقة تُستهلك كاملة، فإن جودتها تعتمد بشكل وثيق على الزراعة وموعد الحصاد وطريقة المعالجة.

تقوم طريقة التحضير التقليدية على خفق الماتشا مع الماء الساخن بمضرب من الخيزران (تشاسن) حتى تتكوّن رغوة خفيفة — وهي طريقة لا تزال تُمارَس في حفل الشاي وفي الشرب اليومي على حد سواء.

• الاستخدام كمشروب: التحضيرات التقليدية أوسوتشا وكويتشا، ومشروبات الماتشا العصرية
• الاستخدام في الطهي: يُضاف إلى الحلويات والمخبوزات والمنتجات الغذائية والمشروبات
• درجات جودة تناسب استخدامات مختلفة، من التحضير على الطريقة الاحتفالية إلى التطبيقات الغذائية