宇治の茶
Uji, Kyoto — Japon
Ujinocha met en relation des acheteurs internationaux avec une sélection soignée de matcha et de hojicha japonais, avec une attention particulière pour le matcha d'Uji.
Notre spécialité
Uji, dans la préfecture de Kyoto, est l'une des régions productrices de thé les plus anciennes et les plus respectées du Japon. C'est là que l'on cultive, depuis des siècles, une grande partie des meilleurs matchas du pays.
Notre travail repose sur cette spécialisation : sélectionner, comprendre et exporter le matcha d'Uji, tout en proposant une sélection réfléchie de matcha et de hojicha japonais pour les acheteurs internationaux.
En savoir plus sur le matcha
Matcha japonais
Le matcha est une poudre très fine obtenue à partir de feuilles de thé vert cultivées et transformées de manière spécifique. Comme la feuille entière est consommée, sa qualité dépend étroitement de la culture, du moment de la récolte et de la transformation.
La préparation traditionnelle consiste à fouetter le matcha avec de l'eau chaude à l'aide d'un fouet en bambou (chasen) jusqu'à l'obtention d'une légère mousse — une méthode toujours pratiquée, aussi bien lors de la cérémonie du thé qu'au quotidien.
Hojicha japonais
Le hojicha est un thé vert japonais torréfié. Contrairement au matcha ou au sencha, ses feuilles sont torréfiées à haute température après leur transformation, ce qui fait passer leur couleur du vert au brun rougeâtre et transforme leur saveur.
La torréfaction réduit l'amertume et l'astringence, donnant un thé à l'arôme chaud et grillé, au caractère doux et réconfortant — bien distinct de la fraîcheur végétale du matcha.
Le hojicha se déguste traditionnellement seul, et il est de plus en plus utilisé dans les lattes, les desserts et d'autres applications alimentaires et boissons où son profil torréfié est apprécié.
Notre approche
Nous portons une attention particulière à l'origine et aux caractéristiques des thés avec lesquels nous travaillons, notamment au sein du matcha d'Uji.
Établis au Japon, au plus près de la source, avec une bonne connaissance de la culture du thé japonais et de ses pratiques de production.
Nous travaillons avec des acheteurs internationaux — importateurs, distributeurs, cafés et entreprises agroalimentaires — pour faciliter l'approvisionnement en thé au-delà des frontières.
Une communication directe et réactive avec nos partenaires à l'étranger, en anglais, tout au long de la demande et du processus d'approvisionnement.
Chaque entreprise est différente — nous prenons le temps de comprendre le grade, le format et le volume adaptés à votre usage.
Nous abordons le thé japonais avec respect pour les traditions et les personnes qui sont à l'origine de sa production.
Tarifs
Trois grades pour tous les besoins
Choisissez le grade adapté à votre application et à votre budget, du matcha premium à boire jusqu'à l'usage en café.
Cultivé à Kyoto, moulu au Japon
Matcha d'Uji premium issu de thés cultivés dans la préfecture de Kyoto et moulus sur meule de pierre au Japon.
Torréfié pour la chaleur et la profondeur
Profils de torréfaction pour boissons, desserts, pâtisserie et fabrication alimentaire.
Les prix de départ s'entendent par kilogramme en euros (EUR), à l'exception du hojicha. Veuillez nous contacter pour obtenir un devis selon le grade, la quantité et la destination.
À propos
Ujinocha est une société basée au Japon, spécialisée dans l'exportation de thé japonais, avec une attention particulière pour le matcha d'Uji, ainsi que pour le matcha et le hojicha japonais.
Nous travaillons avec des entreprises internationales — importateurs, distributeurs, cafés, restaurants et sociétés agroalimentaires — qui souhaitent s'approvisionner en thé directement lié à son origine japonaise.
Contact
Pour toute demande professionnelle concernant l'approvisionnement en matcha d'Uji, en matcha japonais ou en hojicha, veuillez nous écrire via le formulaire et nous vous répondrons dans les meilleurs délais.
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